Περιγραφή
Στη σύνθεση αυτή με βάση ένα μαύρο τσάι από το Assam της Ινδίας, ο πρωταγωνιστής είναι οι σπόροι του κακάο. Κακάο και κομμάτια σοκολάτας, πικρό και γλυκό μαζί σε μία κούπα που αφήνει πλούσια αίσθηση και ξεχειλίζει αρώματα.
Σπόροι του Κακάο
Έπειτα από τη συγκομιδή τους και προτού αποξηραθούν, οι σπόροι του κακάο υφίστανται μία διαδικασία ζύμωσης 5 περίπου ημερών, κατά τη διάρκεια της οποίας αποκτούν τα χαρακτηριστικά τους σοκολατένια αρώματα και το καφέ τους χρώμα.
Συστατικά. Σοκολάτα, Κακάο
Taste Profile. Γλυκό
Άρωμα. Σοκολάτα
Food Pairing. Κέικ σοκολάτας